Essen ist natürlich ein grosses Thema und ich weiss gar nicht so recht, wo ich anfangen soll. Wir essen viel indisch, im Restaurant oder zuhause. Allerdings koche ich auch viele meiner Gerichte wie zuhause. Ebenfalls backe ich immer wieder Brot, bzw. versuche es.
Es ist machmal etwas herausfordernd, wie zuhause zu kochen: die Zutaten sind hier zum Teil nicht auffindbar oder schmecken einfach anders. Nach mehr als drei Monaten jedoch fange ich an, mich zurecht zu finden. Einerseits gibt es ein paar Supermärkte mit ausländischen Esswaren, wo ich viel Vertrautes finde. Andererseits probieren wir natürlich uns unbekannte Gemüse und Früchte und können diese auch in vertrauten Rezepten verwenden.
Ich werde mich von meinen Bildern leiten lassen - und ich habe noch viel zu wenige davon, es wird also sicherlich mehr Einträge zu Essen geben.

Chilies: werden hier in grossen Mengen gekauft und gegessen.
Ich hatte eine lustige Geschichte damit: Weil ich kein Bankkonto hatte (ja, seit ein paar Tagen hab ich eins 🙌), musste ich beim Markt bar bezahlen. Meistens möchten die VerkäuferInnen kein Rückgeld geben sondern lieber zusätzliche Gemüse oder Früchte. In diesem Fall ging es um 10 Rupien (entspricht ca. 10 Rappen). Der Verkäufer sagt mir, dass ich einfach Chilies für den Betrag einpacken soll. Also nehme ich so 4-5 Chilies, ich hatte noch welche zuhause. Der Verkäufer schüttelt den Kopf, nimmt eine grosse Handvoll und gibt sie mir. Es sind immer noch welche davon in meinem Tiefkühlfach 😅.
Tandoor / Tandur: ist ein Ofen aus Ton, wie eine Amphore geformt (oder fast). Unten wird mit Holzkohle eingefeuert. Damit erhitzt sich der Ton und diverse Esswaren werden darin gegrillt. Im Bild hier sieht man ein Naan, also eine der vielen Arten von indischem Fladenbrot. Naans "müssen" im Tandoor gebacken werden und sind unglaublich lecker. Eingepackt in die Folie ist ein Spiess mit Fleisch oder etwas anderem (Gemüse, Paneer, etc.). Diese Speisen sind immer gut mariniert und durch die extreme Hitze im Tandoor einfach köstlich mit Kruste aussendran und saftig innen.
Dosa: Das ist eine Art Crêpe, mit Reis- oder Hirsemehl gemacht. Der Teig (englisch "batter" für einen eher flüssigen Teig) wird ohne Eier gemacht und gegärt. Dann wird die Dosa auf einer Platte gegart, schön knusprig. Man kann sie natur oder mit Inhalt essen. Die Inhalte sind vielfältig: Kartoffeln (sehr gewürzt), Tomaten und Zwiebeln, Gemüse, etc. - eben, so wie Crêpes, allerdings immer salzig, also in Frankreich würde man nicht "crêpes" sondern "galettes" sagen. Dazu gibt es Saucen, chutneys genannt, aus Kokosnuss, Tomaten, Minze, Koriander, etc. hergestellt. Einige der Saucen sind schön scharf. Dosas werden eher zum Frühstück gegessen, aber man darf sie jederzeit verspeisen. 
Mit einem ähnlichen Teig werden auch Idlis hergestellt. Diese haben eine Eierform und werden im Dampf gegart. Sie werden mit denselben Saucen serviert und ich habe im Moment kein Foto davon.

Meine Posts sollen möglichst nicht zu lang sein, also höre ich jetzt auf. Ihr merkt es schon, es kommen dann noch mehr Essensposts 😁.

​Seit gut drei Monaten leben wir nun in Indien, und es gibt viele Dinge, die uns immer wieder zum Staunen bringen. Eine davon ist der Begriff Jugaad. Ursprünglich aus dem Hindi stammend, beschreibt Jugaad eine kreative, oft unkonventionelle Problemlösung mit den Mitteln, die gerade verfügbar sind. Es ist eine Mischung aus Improvisation, Pragmatismus und einem gewissen Erfindergeist – und in Indien ist es allgegenwärtig.
 
Diese Woche hatte ich ein Erlebnis, das perfekt illustriert, was Jugaad bedeutet. Für unsere Wohnung wollte ich zwei LED-Lampen für die Küche kaufen. In einem kleinen Laden fanden wir genau die Lampen, die ich mir vorgestellt hatte. Doch wie so oft gab es eine kleine Herausforderung: Die Lampen hatten sehr kurze Anschlussdrähte. Kein Problem, dachte ich – ich kaufe einfach zusätzliches Kabel und passende Stecker. Beides hatte der Laden vorrätig. Doch als ich nach Verbindungsklemmen fragte, um die Kabel sicher anzuschließen, schüttelte der Verkäufer nur den Kopf.
 
Aber anstatt mich unverrichteter Dinge nach einer Alternative suchen zu lassen, nahm er die Sache kurzerhand selbst in die Hand – im wahrsten Sinne des Wortes. Mit einer routinierten Selbstverständlichkeit drehte er die Drähte zusammen, fixierte sie per Hand und isolierte sie dann mit Klebeband. Fertig war die Lösung. Kein Perfektionismus, keine komplizierten Werkzeuge – einfach eine schnelle, pragmatische Lösung, die funktioniert.
 
Für jemanden, der an strukturierte, standardisierte Lösungen gewöhnt ist, mag das im ersten Moment befremdlich wirken. Doch genau darin liegt die Faszination von Jugaad: Es geht nicht darum, die „beste“ oder „technisch korrekteste“ Lösung zu finden, sondern eine, die praktisch ist und im Moment funktioniert. Jugaad ist ein Sinnbild für Anpassungsfähigkeit und Einfallsreichtum – Eigenschaften, die in einem Land mit so viel Dynamik und Vielfalt essenziell sind.
 
Mein Erlebnis mit den LED-Lampen war sicherlich nur ein kleines Beispiel von Jugaad. Doch je länger wir hier sind, desto mehr erkenne ich, wie tief diese Herangehensweise im Alltag verwurzelt ist – sei es in der Reparatur von Fahrzeugen, im Strassenbau oder sogar im Geschäftsleben. Indien zeigt mir immer wieder, dass es nicht immer auf die perfekte Lösung ankommt, sondern darauf, dass man eine Lösung findet.

In Indien sind die meisten Ehen arrangiert, was für mich sehr fremd ist – also spannend. Als gut erzogene Schweizerin habe ich mich nicht wirklich getraut, danach zu fragen, bis es sich wie ganz von selbst ergeben hat. Zu meinem Erstaunen habe ich festgestellt, dass die Leute hier sehr offen darüber Auskunft geben. 
(Letzteres ist übrigens auch in anderen Bereichen so, was wiederum die Konsequenz hat, dass Inder und Inderinnen auch sehr direkt fragen, z. Bsp. nach dem Alter, dem Mietzins, etc.. Sind wir in der (Deutsch-)Schweiz etwas verklemmt 😉?)
Die Tochter einer Bekannten ist 24 oder 25 Jahre alt, am Ende ihres Studiums, also ist es Zeit zu heiraten. Herausgefunden habe ich das, weil ein Mann im Gespräch war und mir sein Foto gezeigt wurde. Meine Bekannte ist verantwortlich, einen geeigneten Partner zu finden – und ist deswegen sehr nervös: sie möchte ja ihre Tochter «gut» verheiraten, damit diese möglichst glücklich ist. Sie selbst hat eine unglückliche Ehe und wünscht sich Besseres für ihre Tochter. 
Gesucht wird über die Familie und es gibt Leute, die gegen Entgelt geeignete PartnerInnen suchen, das also beruflich machen. Die Kriterien sind vielfältig: eine gute Familie, Lohn (zumindest beim Mann), Alter, Aussehen (es geht nicht unbedingt um Schönheit, aber darum, ob die Mutter das Gefühl hat, dass der Mann zu ihrer Tochter passt), Wohnort und (ja, immer noch) die Kaste. Es werden Menschen der gleichen Kaste verheiratet; und es gibt die Kasten immer noch, auch wenn sie staatlich verboten sind. Sie sind gerade für Ehen relevant und jede Person in diesem Land weiss, zu welcher Kaster er oder sie gehört. Ebenfalls gehört es dazu, dass die jungen Leute ihr Einverständnis geben. Meine Bekannte hat auf jeden Fall gesagt, dass ihre Tochter grundsätzlich mit dem Prozess einverstanden ist und ein «Vetorecht» hat, wenn ihr der Mann nicht gefällt.
Wenn die Kriterien theoretisch passen, treffen sich Familienangehörige beider Sippen und verhandeln. Es geht darum, wie viel die Familie der Frau derjenigen des Mannes gibt: Geld, Gold und mehr. Dazu gehört auch, wer die Hochzeit organisiert und bezahlt. Eine Hochzeit ist in Indien sehr kostspielig, u.a. weil wirklich viele Leute eingeladen werden. Im Fall meiner Bekannten sind die Verhandlungen geplatzt: der Mann oder dessen Familie wollte zu viel Geld und Gold, ausserdem hätte die Familie der Frau die Hochzeit organisieren müssen (was, so wie ich verstanden habe, nicht der Normalfall ist). Sie sucht also weiter.

​Da der Familienhintergrund bei der Entscheidung so wichtig ist, gibt es sehr wenig Scheidungen. Noch einmal zu meiner oben erwähnten Bekannten: ihre Ehe ist nicht gut, aber eine Scheidung kommt nicht in Frage, weil dann die Chancen einer guten Heirat für ihre Kinder sich enorm verschlechtern würden. Der Gedankengang ist: Wer möchte schon sein Kind mit der Tochter oder dem Sohn einer geschiedenen Frau verheiraten; das ist ja ein schlechtes Beispiel!
Diese Geschichte haben wir inzwischen noch einmal etwas anders gehört: Wir haben einen Mann kennengelernt, der geschieden ist. Auch er hat sehr offen darüber erzählt. Er war in einer arrangierten Ehe. Seine Frau und er haben sehr schnell herausgefunden, dass das überhaupt nicht funktioniert, also haben sie nach 10 Monaten Ehe beschlossen, sich scheiden zu lassen. Nach zwei Monaten Diskussionen mit den Familien, haben sie die Scheidung vollzogen, obwohl zumindest seine Familie dagegen war (er hat nur von sich gesprochen, also wissen wir nicht, was ihre Familie gedacht hat). Offenbar ist jetzt ein grosses Problem, dass sein jüngerer Bruder heiraten sollte und es sehr schwierig ist, eine geeignete Frau zu finden, weil der ältere Bruder sich hat scheiden lassen. Unser Bekannter weigert sich, wieder in eine arrangierte Ehe zu gehen. Das ist noch einmal nicht gut für die Familie und die Heiratsaussichten des Bruders. Wenn ich das für mich zusammenfasse: unser Bekannter möchte keine arrangierte Ehe, er ist gegen dieses System, nachdem er eine schlechte Erfahrung gemacht hat. Problematisch für ihn ist jedoch die Situation seines Bruder und das macht ihm zu schaffen.
Ich masse mir kein Urteil an: es gibt sehr viele gut gehende arrangierte Ehen – und es gibt problematische Situationen. Grundsätzlich beobachten wir mehr tief verwurzelte Traditionen als bei uns, deren Bedeutung wir nicht immer fassen können, die aber für die Menschen hier wichtig sind. Diese Traditionen sind im allgemeinen schön, sie geben den Individuen eine Bedeutung in ihrer Gemeinschaft. Mir scheint, dass die Gemeinschaft in Indien wichtiger als das Individuum ist, also umgekehrt wie bei uns.

Zuerst kommt ein Nachtrag zu Sankranti:
Ich habe vergessen, die Rangoli zu erwähnen. Das sind Bilder, die mit farbigem Sand auf dem Boden vor Eingängen gemacht werden. Sie werden von Frauen gefertigt und wieder einmal sind wir fasziniert von der Geschicklichkeit, die das erfordert. Das Foto zeigt ein Rangoli vor der Eingangstür zu unserem Wohnturm. Alle Rangoli in unserer Überbauung wurden von den Putzfrauen gemacht - mit Begeisterung, wie man dem Resultat ansieht.

Letzten Sonntag waren wir wie echte Schweizer unterwegs 😁. Unser Fahrer hat am Sonntag jeweils frei und so "dürfen" wir auch mal den öffentlichen Verkehr benützen. Es klingt vielleicht merkwürdig, aber für mich ist das sehr wichtig, damit ich mich zuhause fühle und ein besseres Gefühl dafür bekomme, wo was ist. Wenn ich nämlich gefahren werde, finde ich mich mit meinem schlechten Orientierungssinn nicht zurecht.
Wir haben also am Vormittag den Bus und die Metro genommen, die zu dieser Zeit nicht überfüllt waren. Der Bus hat keine Türen 😅, also kann man schnell ein- und aussteigen. Man zahlt drinnen, mit Bargeld; bei uns war es eine Frau, die durch den Bus ging und die Tickets verkauft hat. Der vordere Teil des Busses ist für Frauen reserviert. So sind wir zur Metrostation gefahren.
Die Metro ist überirdisch, was super ist, weil man die Stadt von oben sieht. Es hat drei Linien, wir haben zwei davon benützt. Sie funktioniert ähnlich wie überall, und auch hier ist ein Teil der Wagen für Frauen bestimmt. 
Wir sind zum grossen See, dem Hussain Sagar, gefahren und um diesen herum spaziert. Da wir immer wieder angehalten haben, um etwas zu erkunden, haben wir ungefähr vier Stunden für die Umrundung gebraucht. Der See wurde im Jahr 1562 von Ibrahim Quli Qutb Shah als Wasserresevoir gebaut. Erinnert ihr euch an die Qutub Shahi Grabmäler? Das ist dieselbe Herrscher-Dynastie - und die Schreibweise ist in unserer Schrift nicht einheitlich 😉. Es gibt viele Seen in Hyderabad. Anscheinend sind alle künstlich und für die Wasserreserven gebaut worden. 
Wir haben einige schöne Parks gesehen, viele Essensstände, grosse und kleine Statuen um und im See (es gibt eine grosse Buddha-Statue im See, auf einem grossen Stein gebaut), leider auch viel Müll. 
Auch haben wir, um den See von der Metrostation aus zu erreichen, ein ärmeres Viertel durchquert. Dabei sind wir zu einem Bahnübergang gekommen. Die Barriere war unten und nachdem die Lokomotive (es war kein Zug, nur die Lok) durchgefahren ist, hat Yashi realisiert, dass der Angestellte die Barriere manuell hochkurbelt. Immer diese Gegensätze: eine moderne Metro und kurz danach ein Bahnübergang, den es bei uns so seit 100 Jahren nicht mehr gibt (oder übertreibe ich?).

In der Stadtmitte leben viele Musliminnen und Muslime und sehr viele Frauen tragen eine Burka. Hyderabad hat einen grossen Anteil an muslimischen Menschen: gemäss einer Webseite, die ich eben geöffnet habe, ca. 30 % (und 65 % Hindus). Mein Gefühl ist, dass man sich zwar gegenseitig in Ruhe lässt, aber doch untereinander bleibt. Das stimmt allerdings sicher nicht immer und für alle: bei der Arbeit zum Beispiel kann es durchaus Durchmischungen geben.
Auf dem Rückweg haben wir es nicht geschafft, den Bus zu nehmen. Alle Busse sind einfach an uns vorbeigefahren und wir wissen nicht, was wir falsch gemacht haben. Wir haben dann ein Tuktuk für die letzte Strecke genommen.